VIRADINHO DE FEIJÃO E LINGÜIÇA FRITA COM TOMATE

Continuando a série de receitas que repassei para minhas alunas de personal cook, vai a baixo uma delas que como disse são simples, mas deliciosas.... fiquem a vontade....

Ingredientes para o viradinho:

Feijão já cozido, pode ser temperado, mais ou menos, uns 500 gramas;

100 gramas de farinha de mandioca torrada (pode ser aquelas farofas prontas);

04 colheres de sopa de manteiga/margarina;;

01 cebola média picada;

04 dentes de alho picados;

150 gramas de bacon picado;

100 gramas de calabresa picada;

½ pimentão picado;

0regano e cheiro verde à vontade.

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque a manteiga/margarina e frite o alho e o bacon, refogue a cebola e o pimentão, depois coloque a calabresa e deixe dourar um pouquinho. Acrescente o feijão e deixe levantar fervura, adicione a farinha, ou farofa, com uma colher grande mexer até que a mistura comece a desgrudar, após isso pode-se acrescentar o orégano e o cheiro verde. Servir ainda quente.

Ingredientes da lingüiça frita com tomate:

06 unidades de lingüiça toscana sem pele e picada;

02 dentes de alho picado;

½ cebola média picada em rodelas;

02 tomates grandes meio verdes picados sem sementes;

Orégano e cheiro verde à vontade.

Modo de fazer:

Em uma frigideira de borda alta, frite o alho, acrescente a lingüiça e deixe fritar até evaporar toda a água que a lingüiça vai soltar, após isso adicione a cebola e os tomates e deixe refogarem por uns minutos. Salpicar orégano e o cheiro verde. Servir acompanhado do viradinho de feijão.

Acompanhamentos:

Salada de repolho c/ gengibre e tomate cereja.

Bebidas:

Um cálice de cachaça de alambique ou grappa (graspa) ouro.

Dica do chef :

Não sou um grande apreciador de bebidas alcoólicas e normalmente recomendo vinhos para os pratos, claro para quem é abstêmio (pessoa que não ingere álcool), recomendo sucos naturais, mas esse prato em questão também pode ser acompanhado de café suave bem doce, mas não muito hein!! Uma dica diferente, pois apesar de ser um prato simples ele faz parte da culinária regional.

BON APPETIT!!!