TALHARIM COM MOLHO ESCURO

Ingredientes:

250 gramas de talharim (pode ser aqueles de cozimento rápido, tipo 3 minutos!!)

(separe duas partes e meia do pacote.)

Sal e óleo

Ingredientes do molho:

200 gramas de peito de frango picado em cubos

½ cebola grande picada em cubos

½ pimentão vermelho picado em cubos

½ pimentão verde picado em cubos

½ pimentão amarelo picado em cubos

02 dentes de alho picados bem fininhos

Mais ou menos 100 ml de molho shoyu

03 colheres (sopa) de maionese

Orégano, salsinha, cebolinha à gosto

Sal à gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira de borda alta, frite o alho e o frango, depois acrescente a cebola e os pimentões e refogue-os por um tempinho, quando ver que a cebola esta bem refogada sem os pimentões estarem murchos adicione  o molho shoyu e deixe borbulhar por alguns minutos acrescente os temperos verdes, verifique o sal e adicione as colheres de maionese mexendo sempre para formar um molho consistente, se necessário acrescentar mais uma ou duas colheres de maionese. Numa panela média, coloque o macarrão cozinhar e retire-o ainda  “al dente”.

Dica de cozimento do talharim:

Ao cozinhar o talharim, primeiro deixe ferver a água já adicionada de uma pitada de sal e um pouco de óleo, enquanto esta cozinhando vá verificando sua consistência e quando estiver um pouco resistente sem estar cru por dentre pode colocar no escorredor. Outra dica é de que ao colocá-lo na travessa antes mesmo de acrescentar o molho, adicionar ao talharim um fio de azeite de oliva extra virgem, perfuma e dá um gostinho muito especial.

Não exige acompanhamentos!!

Bebida :

Um bom vinho tinto tipo bordeaux vai muito bem !!

Dica do chef:

Como devem ter percebido no modo de preparo, primeiro expliquei o molho e depois a massa, pois é assim que eu preparo, pois quando a massa estiver sendo escorrida o molho pode ser esquentado novamente, ao contrario se a massa esfriar enquanto o molho esta sendo feito, não ira ficar muito legal!! Fica a dica!!

BON APPETIT!!!