PANQUECAS DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

Massa:

01 xicara de farinha de trigo

03 ovos

Leite quantidade necessária

01 pitada de sal

Modo de fazer:

Colocar a farinha e os ovos no liquidificador, colocar a pitada de sal e ir adicionando o leite aos poucos até formar uma massa bem liquida um pouco mais liquida que um mingau. Esquentar um fio de óleo em uma frigideira grande ou uma panqueira. Usando uma concha despejar um pouco da massa e espalhe-a virando lentamente a frigideira formando uma fina massa. Separe-as e as recheie com o molho previamente pronto enrolando-as. Coloque as panquecas em um refratário e com um molho mais fino espelhe por cima e finalize com parmesão ralado e cheiro verde picado.

Recheio:

500 gramas de carne moída

02 dentes de alho picados

½ cebola média picada

50 gramas de bacon

01 lata de milho verde

01 lata de ervilha

01 ovo cozido picado

02 tomates bem maduros picados

Orégano e cheiro verde à gosto

Modo de fazer:

Em uma panela média, frite o alho e refogue a cebola e o bacon, adicione a carne moída e refogue-a temperando com o sal  e os temperos de cheiro que quiser, quando a carne já estiver bem refogada, acrescente os tomates bem picadinhos e deixe formar um molho espesso e bem vermelho, pode-se acrescentar molho de tomate, mas se fizer isso a dica é colocar meia colher de café de açúcar para quebrar a acidez do extrato de tomate ou usar molho pronto, após adicionar os tomates e deixar o molho encorpar, acrescente a ervilha, o ovo e o milho. Lembre-se esse molho do recheio não pode ser muito liquido se não terá dificuldade para enrolar as panquecas. Depois de pronto esperar esfriar um pouco e enrolar as panquecas.

Dica do chef:

Usando a imaginação pode-se criar vários recheios para panquecas, uma dica fácil é substituir a carne de gado por carne de frango. Já usei também proteína de soja e ficou muito bom!!

Acompanhamentos:

Arroz e saladas verdes

BON APPETIT!!!