A pedido da leitora Tânia, essa receita é substituto de carne para vegetarianos, mas é garantia de que mesmo se não for vegetariano vai gostar também.
O melhor de tudo que é super barata e fácil de fazer.
Ingredientes:
01 cabeça de couve-flor grande
01 colher de caldo de carne em pó
leite (pode ser de soja no caso de vegans*)
sal a gosto
amido de milho
farinha de rosca a mais fina
2 ovos ( no caso de comida vegan* usa-se uma colher de amido de milho misturado no leite de soja)
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Em uma panela médio coloque água para ferver, deixe formar aquelas bolinhas no fundo da panela e cozinhe os talos da couve-flôr, mas cuidado!! Não cozinhe demais para não ficar muito mole, somente o suficiente para que você possa amassa-la sem desmanchar, depois de todos os talos cozidos deixe esfriarem.
Em uma vasilha coloque o leite, o caldo de carne, os ovos e o sal a gosto misture bem com um garfo ou um fue. Em seguida mergulhe a couve-flôr já fria no caldo e passe no amido de milho novamente no caldo e depois na farinha de rosca. Isso é necessário para que fique bem crocante. Depois frite em oléo de 160 a 180° graus, ou seja, bem quente. coloque sobre papel absorvente e sirva. Alguns clientes por incrível que pareça gostam deles frios, não gelado. Mas eu prefiro servir quentes.
Acompanhamentos:
Podem ser um simples feijão com arroz, mas podem acompanhar diversas versões do famoso bife com fritas até o modo que eu mais gosto é com salada de beterraba cozida e arroz branco. Ou um belo espaghetti.
Dica do Chef:
Pode ser feito com outros legumes tais como beringela, abobrinha, brocolis e até repolho. Alguns tem técnicas diferentes de cocção, mas podem tirar as duvidas através do e-mail: ocozinheirocvel@hotmail.com.br
BON APETITT!!!
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